Резюме: Головний технолог молочної промисловості (Вінниця)

Досвід роботи

• Головний харчовий технолог SMF TECHNOLOGY POLAND <p><strong>Провела R&amp;D продуктової лінійки та валідацію продуктів на інноваційній </strong><strong>установці </strong><strong> обробки </strong><strong>рідких продуктів</strong><strong>, розробленій інженерами компанії.</strong></p>
  <p>Успішно протестувала <strong>4 групи складних продуктів</strong> (включно з молочними та соково-молочними міксами), підтвердивши стабільність роботи системи у <strong>100% проведених випробувань</strong>.</p>
  <p>Сформувала портфоліо демо-продуктів, яке демонструє клієнтам здатність машини замінити <strong>2-3 вузькопрофільні одиниці обладнання</strong> (завдяки доведеній універсальності).</p>
• Головний технолог СП ТОВ «MILK HOUSE» <p>Повна технологічна відповідальність: рецептури, процеси, стандарти якості, команда технологів. </p>
  <p>Масштабувала виробництво з 10 до 100 т/добу, розробила та впровадила у виробництво 10+ нових продуктів: катик (термостатний національний кисломолочний продукт), кефір, біокефір, айран (термін придатності 21+ діб), йогуртні продукти питні та ложкові ( в асортименті) з терміном придатності до 120 діб, солодкі глазуровані сирки, молочні ароматизовані та шоколадні коктейлі ( UHT) – це розширило асортимент і присутність у роздрібних мережах, дозволило компанії вийти на національний рівень дистрибуції та закріпити бренд Musaffo серед лідерів ринку. </p>
  <p>Розробила рецептуру <strong>б</strong><strong>юджетн</strong><strong>ого </strong><strong>ложков</strong><strong>ого </strong><strong> йогурт</strong><strong>у</strong><strong> «Engil», лінійку було масштабовано до понад 2 млн упаковок на місяць, а її успіх став одним із ключових чинників здобуття брендом Musaffo звання «Бренд року 2024»</strong><strong>. </strong> </p>
  <p> </p>
  <p>Керувала технологічною частиною запуску нового сучасного кисломолочного цеху у форматі Ultra Clean ( система високої гігієни) потужність 50 т/добу, сформувала й розвинула команду з 15 технологів із чіткими зонами відповідальності та системою звітності забезпечивши масштабування виробництва та високу якість кисломолочних продуктів. </p>
  <p>Була ключовим учасником впровадження ISO 22000, HACCP, FSSC 22000. </p>
• Інженер-технолог / Консультант ООД «БІОМІЛК ДОБРИЧ» <p>Ключова технологічна роль у проєктуванні та запуску нового цеху з лабораторією (логістика потоків, підбір обладнання, сировини, документація). </p>
  <p>Розробила й упровадила рецептури органічних кисломолочних продуктів, що забезпечили 100% відповідність вимогам Organic EU і стабільну якість. </p>
• Інженер-технолог / Консультант ФГ «СІЯБ ШОВКАТ ОРЗУ» <p>Розробила нові рецептури кисломолочних продуктів та оптимізувала технологічні режими, збільшивши термін зберігання з 7 до 15 діб; підвищила якість та стабільність продукції, що дозволило подвоїти обсяги продажів. Першою в Узбекистані запустила йогурт з натуральними фруктово-ягідними наповнювачами, ставши піонером та лідером у цій категорії.</p>
• Інженер R&amp;D / інженер технолог кисломолочного цеху / майстер цеху UHT ПАТ «ДММЗ №2» Донецький міський молочний завод №2 <p>На посаді <strong>R&amp;D </strong>Провела оновлення маркування для 100+ SKU продуктової лінійки відповідно до нових вимог законодавства. Розробила рецептури сиркових десертів та йогурту «Смузі» з натуральними молочними білками та підвищеним вмістом фруктів (до 25%)</p>
• Інженер технолог ТОВ «Аккра»
• Інженер хімік ВАТ «Бахмачконсервмолоко»